CALABAZAS DE HOJALDRE

Receta para halloween: calabazas de hojaldre rellenas de chocolate.

Seguramente no tengas mucho tiempo y andes buscando una receta para la tarde de Halloween. Pues bien, ya sea para prepararla con los peques de la casa, para llevarlo a la oficina o por divertirte un poco, aquí os dejo esta idea: unas calabazas de hojaldre rellenas de chocolate para Halloween.

Es una receta que veréis que se prepara en un tiempo record. Os recuerdo que en la pestaña de RECETAS hay un "Especial Halloween" donde podéis encontrar otras ideas para esta fiesta, como por ejemplo  "las naranjas Jack O´lantern"  y "la gelatina sangrienta con ojillos pizpiretos" que también son muy fáciles de preparar y muy divertidas.

¿Os animáis a preparar una merienda de Halloween?... Y si eres de los que piensa que esto de Halloween no va con nosotros, quizá te interese esta pequeña investigación que realicé el año pasado: "De castañas, calabazas y campanas".

INGREDIENTES:

-1 o 2 láminas de hojaldre (según la cantidad que se vaya a hacer. Con una lámina rectangular han salido 8 uds).
-1 bote de crema de chocolate y avellanas.
-1 huevo.

Utensilios:

-Corta pastas con la forma que más te guste: calabaza, fantasma, etc.
-Papel de horno (el que viene con el hojaldre sirve).

1. Precalentamos el horno a 200ºC (lo que indique el fabricante del hojaldre en el envase).

2. Para empezar, con la ayuda de un cortapastas, cortamos el hojaldre para sacar las bases y las tapas de la calabazas de halloween.

3. Después ponemos una nuez de chocolate sobre lo que serán las bases de las calabazas. Repartimos el chocolate sin cubrir totalmente el hojaldre para poder sellarlo al final.

4. Lo más divertido: con mucho humor y una sonrisa malévola, vamos a hacer las caritas en las calabazas sobrantes.

5. Cubrimos las bases con las caritas y después, con un tenedor, sellamos los bordes.

6. Pasamos las calabazas a una bandeja de horno con papel de horno y, con una brocha, pintamos las caras de la calabazas con huevo batido. Aunque yo no lo he hecho en esta ocasión, podríamos espolvorear un poco de azúcar después de pintar con huevo.

7. Introducimos la bandeja en el horno hasta que el hojaldre esté dorado. Pasado el tiempo sacamos la bandeja y dejamos que los hojaldre se enfríen.

OTRAS COSILLAS:

-Puedes rellenar este hojaldre con lo que desees: mermelada, crema pastelera, etc.

-Podrás encontrar todas las recetas de Otro día Perfecto pinchando AQUÍ.

-Si te gusta el otoño pincha AQUÍ y disfruta ;).

HOJALDRE DE SALMÓN

Receta de hojaldre de salmon y salsa tartara

Como decía en facebook, dentro de nada nos toca recoger el otoño y darle la bienvenida al invierno y con ello, como no, a la Navidad. Y me acordé de esta receta de HOJALDRE DE SALMÓN Y SALSA TÁRTARA con la que un día nos sorprendió mi hermano y, sin duda, me pareció que era ideal para las fiestas que tenemos por delante.

Las ventajas de esta receta es que es muy rápida y sencilla de hacer, por eso se la aconsejo sobretodo a aquellos que no tengan mucha maña en la cocina y que les toque preparar alguna celebración. No obstante, a pesar de su sencillez en la elaboración, el resultado es de lujo: la mezcla del hojaldre, el salmón y la salsa tártara es deliciosa.

Es una receta que hay que hornear en el último momento sobretodo para que el hojaldre esté en su punto, pero tarda poco tiempo en dorarse y estar listo.

Os aseguro que a vuestros comensales les sorprenderá este delicioso hojaldre de salmón.

Feliz semana ;)

INGREDIENTES ( 3 ó 4 raciones):

-500gr. aprox. de lomo de salmón fresco.

-1 lámina de hojaldre.

-Unas cucharadas de mayonesa.

-1 cucharada de alcaparras.

-1/4 de cebolla grande (en esta ocasión, he gastado una morada pero puede ser normal).

-Pimienta blanca molida.
-Eneldo.

-Sal.
-1 huevo (para pintar el hojaldre).

1. Pon a precalentar el horno a 200º. Calor arriba y abajo.

2. Con la ayuda de unas pinzas (o con tus dedos) retiramos las espinas que nos encontremos al palpar el salmón.

3. Después con la ayuda de un cuchillo y tirando de ella le quitamos la piel al salmón y reservaremos.

4. Ahora vamos a hacer una sencilla salsa Tártara. Para ello picaremos finamente la cebolla y las alcaparras y, en un cuenco, lo mezclaremos con la mayonesa. Reservamos. A esta salsa también se le puede añadir aceitunas y pepinillos en vinagre también picados muy fino.

5. Extendemos la lámina de hojaldre sobre la bandeja del horno. Sobre la masa, coloca los trozos de salmón. En mi caso, como era un lomo grande, he cortado la parte más fina y la he puesto por encima. Así conseguimos además que el paquete quede de tamaño más homogéneo.

6. Echamos sal, pimienta y eneldo sobre el salmón.

7. Después cubrimos generosamente con la sálsa tártara.

8. Ahora, con cuidado, cerramos el hojaldre haciendo un paquete. Pliega bien los extremos para que al cocinarse no se salgan los jugos. Una buena forma de "pegar" el hojaldre es mojarse un poco el dedo con agua y aplicarlo sobre los pliegues, apretando un poquito.

9. Una vez bien cerrado el "paquetito" le damos la vuelta con cuidado de que no se rompa dejando así la parte bonita hacia arriba. Como la lámina de hojaldre quedaba un poco grande, he sacado una tira y la he cortado con forma de rejilla para ponerlo por encima y decorar. Puedes decorar simplemente con unas tiritas de hojaldre o utilizar un cortador de galletas para decorar con alguna forma navideña, flores, hojas, etc.

10. Por último, pintamos el hojaldre con huevo batido y, reutilizando el mismo papel de horno que venía con el hojaldre y sobre el que hemos trabajado, lo pasamos a la bandeja del horno y la metemos en el mismo durante unos 20 ó 25 minutos aproximadamente.

Y así queda de rico:

MÁS COSILLAS:

-También se puede preparar en paquetitos de hojaldre individuales cortando el salmón en porciones.

-La salsa Tártara le da un sabor delicioso, pero se podría sustituir por otros ingredientes como, por ejemplo, unas verduritas salteadas, una crema de bechamel con espinacas, etc.

-Este hojaldre es para hacerlo un rato antes de servir. Es mejor no recalentarlo porque el hojaldre se puede quedar blando.

-Es muy importante congelar siempre el pescado antes de consumirlo. 

-Podéis encontrar más recetas con un sencillo paso a paso pinchando AQUÍ.



¿SABÍAS QUE..?

Los salmones nacen con un sofisticado GPS. Hasta ahora la ciencia no ha podido explicar con total seguridad cómo hacen los salmones para orientarse a través de miles de kilómetros en el océano y llegar a los ríos donde nacieron para completar su ciclo de vida. Las últimas investigaciones apuntan a que los salmones heredan de sus padres un "mapa magnético" que emplean a modo de GPS natural para reconocer el camino de regreso a los ríos en un medio tan cambiante como el mar, donde las tormentas, las corrientes marinas y la ausencia de puntos de referencia estables dificultan considerablemente la orientación correcta. (Info: Vix.com)

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HOJALDRE DE CREMA PASTELERA

Receta fácil de hojaldre con crema pastelera. Panchineta. Pantxineta.

Para mi, las bases de masa de hojaldre es uno de los mejores inventos que podemos encontrar en los mercados, y es que hay que ver la cantidad de recetas dulces y saladas que se pueden preparar con un resultado espectacular.

De hecho, hoy quiero compartir con vosotros la receta del hojaldre relleno de crema pastelera que, de verdad, os animo a que la preparéis porque el resultado es de pastelería, con un sabor que recuerda un poquito a las napolitanas de crema. Es una receta tremendamente fácil y rápida que estoy segura que cuando la probéis pasará a formar parte de vuestras recetas dulces habituales, y con la que conquistaréis a vuestros amigos y familiares.

Para los que no hayáis preparado nunca la crema pastelera, probad a hacerla y veréis que es fácil y no tiene ningún misterio; no obstante, esta receta es muy versátil y se puede rellenar con lo que más os guste (chocolate, cabello de angel, etc.)... ¿Merendamos?

INGREDIENTES:

-2 láminas de hojaldre

-3 huevos (1 para pintar)

-1/2 litro de leche (puede ser sin lactosa)

-80gr de harina de trigo (o maíz)

-150gr de azúcar

-1 Limón

-Almendras crudas laminadas o en granillo

-Azúcar glass

1. Empezamos preparando la crema pastelera. En un cuenco ponemos dos huevos y los batimos con unas varillas.

2. A continuación añadimos el azúcar y seguimos batiendo.

3. Después incorporamos la harina y batimos hasta que se incorpore bien y consigamos una crema.

4. Por último añadimos la leche poco a poco y removemos bien para mezclar todos los ingredientes.

5. Ahora ponemos la mezcla anterior en una olla con un trozo de piel de limón (al cortar evita la parte blanca de la piel para que no amague) a fuego medio y removemos sin parar.

6. Cuando empiece a espesar bajamos un poco el fuego y continuamos removiendo unos minutos más hasta conseguir una textura cremosa y además para que pierda el sabor a crudo de la harina.

7. Cuando esté lista, retiramos la crema del fuego y dejamos enfriar. Para evitar que se genere una costra, es decir que la superficie se reseque, ponemos un film transparente sobre ella (tocándola). La reservamos. No olvides retirar la cáscara del limón.

8. Ponemos a precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo.


9. A continuación extendemos una de las bases de hojaldre sobre la bandeja del horno, con el papel de horno que trae y pinchamos el hojaldre con un tenedor para evitar que suba.

10.Vertemos la crema sobre el hojaldre y la extendemos. Dejamos libres los bordes para luego poder sellarlo.

11. Batimos el huevo que queda y pintamos un poco los bordes que hemos dejado sin cubrir con la crema.

12. Cubrimos con la otra lámina de hojaldre y con las púas de un tenedor marcamos los bordes para sellarlos.

13. Pinchamos con el tenedor el hojaldre que hemos puesto sobre la crema y pintamos con huevo para que al hornear quede doradito.

14. Sobre el huevo echamos las almendras laminadas.

15. Metemos la bandeja en el horno durante media hora aproximadamente o hasta que esté doradito.

16. Por último, dejamos enfriar (así será más fácil pasarlo al plato donde se va a servir), espolvoreamos azúcar glass sobre el hojaldre y ya está listo!!

MÁS COSILLAS:

-Si no os gustan mucho las almendras o simplemente no tenéis, no es necesario añadirlas aunque le dan un toque muy bueno. También se pueden sustituir, por ejemplo, por piñones.

-Como decía más arriba, prueba a rellenar este hojaldre con lo que más te guste: chocolate, cabello de angel, compota de manzana, etc.

-Este dulce se puede dejar preparado el día de antes.

-Si os ha sorprendido lo fácil que es hacer este pastel de hojaldre con crema pastelera os dejo también la receta de las palmeritas de hojaldre caseras y los mini-croissant de chocolate. Os encantarán y son facilísimas y rápidas de hacer. Y si os apetece una receta más salada, también os dejo mi receta de empanada de atún que también se puede hacer con hojaldre y está buenísima.

-En el apartado de RECETAS encontrarás muchas más recetas dulces y saladas explicadas así de bien ;)



¿SABÍAS QUE...?

Los ingleses conducen por la izquierda para desenvainar la espada. Dicho así suena un poco raro, pero el hecho de que en Inglaterra se conduzca por la izquierda tiene una lógica muy medieval y es que, aunque esta curiosa regla de circulación proviene de la época del Imperio Romano, encontramos la explicación en una época más cercana: en la Edad Media. Por ejemplo, en los torneos los caballeros empuñaban sus lanzas con la derecha por lo que, por lógica, tenían que marchar por la izquierda. Además, los primeros carros de caballos se empezaron a conducir por la izquierda ya que los cocheros utilizaban el látigo con la mano derecha, mientras que con la mano izquierda sujetaban las riendas. De esta manera, evitaban lastimar con el látigo a los viandantes que pasaban junto al carro o a otros pasajeros que venían en dirección opuesta. Fue por el zurdo de Napoleón por lo que en el resto de países europeos, influenciados o conquistados por Francia, se conduce por la derecha.

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CROISSANTS DE CHOCOLATE

Reconozco que uno de los momentos que más me gusta de los domingos que me quedo en casita es el momento del café. Después de recoger un poco, salir a hacer algún recado, preparar la comida, recoger la cocina... Llega ese momento de calma.

Es entonces cuando comienza el ritual del café que para mi es de esas pequeñas cosas cotidianas que te hacen sentir bien. Saco el tarro de café del armario, lo abro y siempre, si excepción, lo acerco a mi nariz... ¡¡Mmmm... qué bien huele!!... Después relleno la cafetera italiana y la pongo al fuego hasta que empieza a resoplar. Para entonces ya toda la casa está impregnada del aroma a café recién hecho y, de ahí en adelante, queda toda la tarde para descansar o entretenerte con aquello que más te gusta.

Para acompañar ese momento, por la mañana preparé unos mini croissants de chocolate que os animo a hacer porque su elaboración es muy fácil y rápida.

INGREDIENTES:

- 1 plancha de hojaldre Lidl (16 minicroissants).
- Crema de cacao.
- Miel.
- 1 huevo.
- Agua.
- Fideos de chocolate (opcional).

1. Extiende la plancha de hojaldre y córtalo con un cuchillo (o un corta-pizzas) tal y como ves en la secuencia de fotos:

2. En un bol mezcla un chorro de miel con un poco de agua (3 cucharadas de miel por 2 de agua aprox.) y con una brochita pinta el hojaldre. Este paso es opcional. Si prefieres que queden menos dulces puedes prescindir de él. Aunque la humedad que aporta esta mezcla parece dejar el hojaldre más "blandito".

3. A continuación pon una nuez de crema de cacao en el extremo más ancho.

4. Pon a precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo y, si es posible, con ventilador.


5. Comienza a enrollar desde la parte ancha y al final retuerce un poco los extremos para conseguir la típica forma de croissant (la de "cangrejo"). Al haber cortado la masa con esa forma de triángulo (no isósceles), verás que uno de los extremos se queda más corto, así que cuando vayas a retorcer los "cuernitos" extiende un poco esa esquina para poder darle una forma simétrica al croissant.

6. En una bandeja de horno pon papel de horno y coloca los croissants. Deja un poco de espacio entre ellos.


7. Antes de meter en el horno.. bate el huevo, échale un poquitín de agua y vuelve a batir para mezclarlo. Con una brocha se pintan para que con el horneado queden doraditos.

8. Una vez pintados se introducen en el horno a media altura y se dejan durante unos 15 ó 20 minutos.

9. Momento de "asomada al horno".. Qué alegría da cuando ves que empieza a tomar la forma deseada. Cuando más o menos haya pasado el tiempo y veas que ya están doraditos (al final hay que estar pendiente de que no se quemen), saca la bandeja del horno.

10. Después de dejar que enfríen durante unos minutos, pinta los croissants con la misma mezcla de miel y agua con la que pintamos al principio, finalmente, échale unos fideos de chocolate por encima para decorar... Si has optado por no pintar por dentro los croissants con miel, sí te recomiendo éste último paso para que no queden demasiado "sosos".

MÁS COSILLAS:

- Si en el momento de hacerlos no tienes crema de cacao, también puedes rellenarlos con onzas de chocolate (blanco, negro, con leche).. O con mermelada, crema pastelera, etc.

- Puedes decorarlos también con azúcar glas, almendra picada, etc.

- Atrévete a hacerlos en su versión "salada".. Rellenos de jamón y queso, chorizo, salchicha, sobrasada, etc... Éso sí, nada de miel ;)

¿SABÍAS QUE..?

- La miel no caduca... Debido a su alta concentración de azúcar y la baja cantidad de agua que contiene, las bacterias y los hongos no pueden prosperar en ella. En excavaciones egipcias de más de 2000 años se han encontrado vasijas con miel que era perfectamente comestible.

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