ENSALADA CAMPERA

21.5.21

Ensalada campera

No sé qué tiene la ensalada campera pero a mi me chifla. De hecho, y aunque es una receta muy de verano, desde que ha llegado el buen tiempo me ha dado por hacerla todas las semanas.

Mi madre siempre le ha añadido lechuga a esta ensalada que, para mi gusto, le da el toque fresco y crujiente, completando este plato tan nutritivo, pero en este caso voy a ser más fiel a la receta original.

Como toda ensalada, siempre puedes quitar o añadir ingredientes según tus gustos. Por ejemplo, yo últimamente no le añado cebolla o pimiento verde que son ingredientes muy habituales en esta receta y que también le dan un toque riquísimo. La cantidad de ingredientes también es un poco orientativa pudiendo variar en función de lo que se tenga o si algún ingrediente te gusta más que otro.


INGREDIENTES (para 3 o 4 raciones):

  • 4 Patatas medianas
  • 2 Tomates
  • 3 Huevos cocidos (mejor de gallinas criadas en suelo)
  • 2 latas de atún en aceite
  • Aceitunas (las que más te gusten: verdes, negras, varios tipos... Mejor sin hueso)
  • Pimiento rojo (unas tiritas)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
  • Sal

Ingredientes ensalada campera



PASO A PASO:


1. Ponemos los huevos a cocer en un cazo con agua que los cubra totalmente. Para ello, esperaremos a que el agua hierva, añadiremos un poco de sal y un chorrito de vinagre y con la ayuda de una cuchara iremos introduciendo los huevos con cuidado para que no se rompan al chocar con el fondo. Desde ese momento habrá que contar unos 12 minutos para que los huevos estén en el punto perfecto. Para poder pelarlos bien, al finalizar el tiempo, retíralos del agua caliente y ponlos en un cuenco con agua fría (si añades unos cubitos de hielo mejor).


Cocemos los huevos


2. Por otro lado, pelamos, lavamos y troceamos las patatas y las cocemos en un cazo con agua y una pizca de sal hasta que estén blandas (pero que no se deshagan). Se pueden cocer enteras con piel pero a mi me parece más rápido este sistema y además, si no vas bien de tiempo, se enfrían antes. Al finalizar, las escurro y las extiendo en una bandeja o fuente para que se enfríen más rápidamente.


Cocemos las patatas


3. Mientras se cuecen los huevos y las patatas podemos ir picando el resto de ingredientes en una fuente. Lavamos y picamos el tomate y el pimiento, añadimos el atún (y su aceite), troceamos las aceitunas (a mi me gusta trocearlas para que distribuyan mejor por la ensalada, pero se pueden dejar enteras).


Troceamos tomate, pimiento, aceitunas y atún


4. Después de refrescar los huevos, los pelamos, troceamos y los añadimos a la fuente. En este paso yo suelo aprovechar para aliñar un poco estos ingredientes con sal, vinagre y aceite.


Añadimos el huevo


5. Por último añadiremos las patatas (también suelo aliñarlas antes de mezclarlas con una pizca de sal y aceite). Mezclamos bien todos lo ingredientes. Probamos por si fuera necesario añadirle un poco más de sal, vinagre o aceite. Está ensalada está más rica fresquita, así que es recomendable meterla en la nevera un rato.


Ensalada campera



¡¡Y lista!! La ensalada campera es fácil de preparar, deliciosa, nutritiva y con ingredientes que gustan a toda la familia.


OTRAS COSILLAS:

- Como decía en la introducción, me parece muy buena idea añadirle un poco de lechuga troceada (en especial la romana). Así le aportamos el toque verde.

- La ensalada campera aguanta bien en la nevera de un día para otro pero el tomate y la lechuga NO (se quedan babosillos), por lo que, si ves que te va a sobrar, puedes preparar el tomate y/o la lechuga aliñados por separado y que cada comensal lo mezcle en el momento de consumirla.

-Otros ingredientes que se podrían añadir: maíz dulce, cebolleta, pimiento verde, boquerones en vinagre, pepino, aguacate... 

-En el recetario de Otro día Perfecto encontrarás muchas más recetas tan deliciosas como esta.


¡Feliz semana!




Si tienes alguna duda sobre esta receta, puedes dejármela aquí abajo en un comentario.

Si te ha gustado también te invito a que me dejes un comentario.

¡Gracias por visitar mi blog!

Otro día Perfecto también en Facebook e Instagram

CONTRAMUSLOS DE POLLO EN SALSA

14.5.21

Contramuslos de pollo en salsa

Contramuslos de pollo en salsa. ¡Recetón que comparto hoy! Y es que su sabor no deja indiferente a nadie. En casa nos encanta y, lo mejor, es que no puede ser una receta más sencilla. La verdad es que parece increíble que con tan pocos ingredientes salga un plato tan delicioso.

Además, al ser con salsita, es ideal para preparar el día de antes, para llevar en táper al trabajo y, por si fuera poco, congela muy bien.


INGREDIENTES:

  • Contramuslos de pollo deshuesados sin piel (también podrían ser con hueso). En este caso los ingredientes son para unas 6 piezas.
  • 1 cebolla grande
  • Taquitos de jamón
  • 1 zanahoria grande
  • 2 dientes de ajo
  • Pimienta negra molida
  • Tomillo
  • Un vasito de vino blanco (125ml aprox)
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Ingredientes contramuslos de pollo en salsa


PASO A PASO:

1. En una cazuela amplia vertemos un buen chorro de aceite de oliva (que cubra la base), añadimos los ajos (yo sin pelar) y doramos los contramuslos de pollo que habremos salpimentado previamente. Una vez dorados se reservan.


Se doran los contramuslos de pollo

2. En la misma sartén (si fuera necesario se añadiría un poco más de aceite), añadimos la cebolla troceada y la sofreímos unos minutos. 


Se rehoga la cebolla


3. Añadimos los taquitos de jamón, mezclamos y dejamos rehogar.


Se rehoga el jamón


4. A continuación colocamos los contramuslos de pollo y el caldito que hayan soltado en el plato.


Añadimos los contramuslos dorados


5. Vertemos el vino blanco y dejamos cocer unos minutos para que el alcohol se evapore.


Añadimos el vino blanco


6. Añadimos el agua hasta que casi cubra el pollo (como se ve en la foto). Añadimos también la zanahoria troceada y espolvoreamos tomillo. En principio no habría que echar más sal pues el jamón ya le va a dar su toque "sabrosón" al guiso.


Añadimos el agua



7. Ahora dejamos que el guiso hierva, tapamos la cazuela un rato y dejamos a fuego medio. Lo tendremos aproximadamente 1 hora. Un rato antes, al final, cuando empiece a estar blandito, destapa y deja que se evapore un poco el caldo para que la salsita quede más concentrada y deliciosa.

Y ya está listo este guiso tan rico. Si lo dejas reposar se asentarán los sabores y todavía estará más bueno. El colorcito lo consigue al final al reducir el caldo. ¡Nada de colorantes!... ¡Qué pinta!


Contramuslos de pollo en salsa

OTRAS COSILLAS:

  • Como ya os comenté, es una receta ideal para preparar el día de antes, como elaboración para vuestra batch cooking, para llevar al trabajo, etc.


¡Feliz semana!



Si tienes alguna duda sobre esta receta, puedes dejármela aquí abajo en un comentario.

Si te ha gustado también te invito a que me dejes un comentario.

¡Gracias por visitar mi blog!

Otro día Perfecto también en Facebook e Instagram


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...