FELIZ AÑO 2017

31.12.16

Feliz-año-2017


Hoy marcamos un nuevo punto y final. Se nos va el 2016 y, personalmente, tengo que reconocer que para mi ha sido un año muy bueno. Sería injusta y desagradecida si dijera lo contrario o incluso si le exigiera algo más.

Como me pasa cada Nochevieja, me planto en la línea de salida con un sentimiento que me cosquillea por dentro y, mientras "caliento", espero con ansia el pistoletazo para empezar de nuevo. Porque para mi cada año es una nueva oportunidad y, aunque muchos buenos propósitos se van diluyendo con el paso de los días, sin duda el que para mi es básico no se me olvida durante todo el año: "MEJORAR". Mejorar como persona, dar lo mejor de mi profesionalmente y en cada cosa que hago.

No obstante, coqueteo desde la distancia de las pocas horas que quedan para llegar a este nuevo año de terminación tan venturosa, con ilusión y con la confianza de que va a ser un gran año lleno de buenos proyectos.

Y con la misma gratitud con la que doy por concluido este 2016, quiero dar las gracias a todos los que pasáis por aquí a diario, a los amigos blogueros que me acompañáis desde que Otro día Perfecto comenzó a dar sus primeros pasos y a los que os habéis ido incorporando desde entonces. Quiero dar las gracias a todos los que perdéis un ratito de vuestro tiempo para dejarme un comentario.

Y como no, os deseo mucha ilusión para que
PERFECCIONÉIS CADA DÍA DE ESTE NUEVO AÑO 2017


Feliz-año-2017



FELIZ NAVIDAD 2016

23.12.16


Imagino que andaréis todos de un lado para otro ultimando algunas compras, preparando maletas, empezando a preparar algunas de esas recetas que se pueden dejar listas el día de antes para adelantar algo,... Bueno, pues yo ando igual. No os imagináis el lío que tengo. Nos vamos a Cartagena a pasar la Nochebuena y Navidad y antes tengo que preparar tannntas cosas: maletas, la mochila de Wallace, salir a por algún recado de última hora y, entre otras muchas cosas, intentar escaparme para darle un beso a mis padres y desearles una feliz Navidad... ¡¡Ésto sí que es una San Silvestre navideña!! ;)

Y no sabía si me daría tiempo a pasarme por el blog, aunque lo que sí sé es que me va a robar un buen rato que me vendría muy bien para hacer otras cosas, pero no podía irme sin desearos a todos una muy...


¡¡FELIZ NAVIDAD!!


Pasadlo muy bien, llevad alegría y achuchones allá donde vayáis. También os mando mucho ánimo a aquellos que no lo estéis pasando tan bien. Y si os agobiais un poco aquí tenéis algunos consejos para disfrutar de la Navidad que, por lo menos, seguro que alguna sonrisa os sacará ;).

Pues nada, que el tintineo de los cascabeles que llevan en sus botas los duendecillos de la Navidad y que ya se dejan oír desde hace varios días, me recuerdan que siguen quedándome mil cosas por hacer, así que me despido por ahora y os mando un BESO ENORME. 

P.D.: Si queréis podéis enviarme alguna fotito de vuestras Navidades, o alguna de esas mesas bonitas que sabéis montar. ¡¡Me encantará recibirlas!! :-*



HOJALDRE DE SALMÓN

14.12.16

Receta-hojaldre-de-salmon-con-salsa-tartara
Receta de hojaldre de salmon y salsa tartara

Como decía en facebook, dentro de nada nos toca recoger el otoño y darle la bienvenida al invierno y con ello, como no, a la Navidad. Y me acordé de esta receta de HOJALDRE DE SALMÓN Y SALSA TÁRTARA con la que un día nos sorprendió mi hermano y, sin duda, me pareció que era ideal para las fiestas que tenemos por delante.

Os la recomiendo a todos, pero en especial a aquellos que no dispongáis de mucho tiempo para cocinar o que no tengáis mucha maña en la cocina porque es una receta muy fácil pero, sobre todo, muy "resultona" y veréis como dejaréis a vuestros comensales con la boca abierta y relamiéndose.

Feliz semana ;)


INGREDIENTES ( 3 ó 4 raciones):

-500gr. aprox. de lomo de salmón fresco.
-1 lámina de hojaldre.
-Unas cucharadas de mayonesa.
-1 cucharada de alcaparras.
-1/4 de cebolla grande (en esta ocasión, he gastado una morada pero puede ser normal).
-Pimienta blanca molida.
-Eneldo.
-Sal.
-1 huevo (para pintar el hojaldre).


Ingredientes-para-hacer-hojaldre-de-salmon


1. Pon a precalentar el horno a 200º. Calor arriba y abajo.


2. Con la ayuda de unas pinzas (o con tus dedos) retiramos las espinas que nos encontremos al palpar el salmón.


3. Después con la ayuda de un cuchillo y tirando de ella le quitamos la piel al salmón y reservaremos.


4. Ahora vamos a hacer una sencilla salsa Tártara. Para ello picaremos finamente la cebolla y las alcaparras y, en un cuenco, lo mezclaremos con la mayonesa. Reservamos. A esta salsa también se le puede añadir aceitunas y pepinillos en vinagre también picados muy fino.


Salsa-tartara


5. Extendemos la lámina de hojaldre sobre la bandeja del horno. Sobre la masa, coloca los trozos de salmón. En mi caso, como era un lomo grande, he cortado la parte más fina y la he puesto por encima. Así conseguimos además que el paquete quede de tamaño más homogéneo.


Salmón


6. Echamos sal, pimienta y eneldo sobre el salmón.


Sal-pimienta-eneldo


7. Después cubrimos generosamente con la sálsa tártara.


Cubrir-salmon-con-salsa-tartara


8. Ahora, con cuidado, cerramos el hojaldre haciendo un paquete. Pliega bien los extremos para que al cocinarse no se salgan los jugos. Una buena forma de "pegar" el hojaldre es mojarse un poco el dedo con agua y aplicarlo sobre los pliegues, apretando un poquito.


Hacer-paquete-con-hojaldre


9. Una vez bien cerrado el "paquetito" le damos la vuelta con cuidado de que no se rompa dejando así la parte bonita hacia arriba. Como la lámina de hojaldre quedaba un poco grande, he sacado una tira y la he cortado con forma de rejilla para ponerlo por encima y decorar. Puedes decorar simplemente con unas tiritas de hojaldre o utilizar un cortador de galletas para decorar con alguna forma navideña, flores, hojas, etc.


Decorar-el-hojaldre-con-rejilla
Decorar-el-hojaldre-con-rejilla


10. Por último, pintamos el hojaldre con huevo batido y, reutilizando el mismo papel de horno que venía con el hojaldre y sobre el que hemos trabajado, lo pasamos a la bandeja del horno y la metemos en el mismo durante unos 20 ó 25 minutos aproximadamente.


Pintar-el-hojaldre-con-huevo-batidohornear-el-hojaldre


Y así queda de rico:


Corte-del-hojaldre-de-salmon-y-salsa-tartara


MÁS COSILLAS:

-La salsa Tártara le da un sabor delicioso, pero se podría sustituir por otros ingredientes como, por ejemplo, unas verduritas salteadas, una crema de bechamel con espinacas, etc.

-Este hojaldre es para hacerlo en el momento y servir. No es una buena idea recalentarlo porque el hojaldre se queda blando.

-Te recomiendo congelar siempre el pescado antes de consumirlo.

-Podéis encontrar más recetas de hojaldre pinchando AQUÍ.



¿SABÍAS QUE..?

Los salmones nacen con un sofisticado GPS. Hasta ahora la ciencia no ha podido explicar con total seguridad cómo hacen los salmones para orientarse a través de miles de kilómetros en el océano y llegar a los ríos donde nacieron para completar su ciclo de vida. Las últimas investigaciones apuntan a que los salmones heredan de sus padres un "mapa magnético" que emplean a modo de GPS natural para reconocer el camino de regreso a los ríos en un medio tan cambiante como el mar, donde las tormentas, las corrientes marinas y la ausencia de puntos de referencia estables dificultan considerablemente la orientación correcta. (Info: Vix.com)

Salmones


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RASCAFRÍA

30.11.16

Ruta-Rascafria-Monasterio-del-Paular-Cascada-Purgatorio

Rascafría, rutas por Rascafría y Monasterio de el Paular
Si de algo se da cuenta el visitante es de que la sierra de Madrid enmarca orgullosa lugares colmados de elegancia donde la perfección de los edificios graníticos se alía con el entorno natural creando emplazamientos únicos. 


RASCAFRÍA, RUTAS Y MONASTERIO DE EL PAULAR


Un año más, coincidiendo con unos días de vacaciones que siempre trato de cuadrar en esta época, organizamos una excursión familiar para empaparnos de otoño, llenar nuestros pulmones de olor a campo y ensimismar nuestra mirada con el agraciado lugar del que hoy os voy a hablar.

En esta ocasión visitamos el pueblo de RASCAFRÍA ubicado en el valle del Lozoya, al noroeste de la Comunidad de Madrid. De nuevo, la sierra de Madrid me sorprende con un emplazamiento muy singular donde la naturaleza, la historia, la sencillez y lo fastuoso se funden creando un paisaje soberbio.


Aparcamiento-Monasterio-de-el-Paular


La mañana amaneció fría, más fría de lo que esperábamos, aunque despejada. Para entonar el cuerpo decidimos comenzar tomándonos un café caliente en el pueblo antes de ponernos a caminar. Nuestro plan era el siguiente: realizar una ruta, parar para comer y después, a las 17h, hacer una de las visitas guiadas al Monasterio de Santa María de El Paular.


EL PUENTE DEL PERDÓN Y EL BOSQUE FINLANDÉS


Después de desayunar, dejamos el coche en el aparcamiento que hay en el Monasterio ya que la ruta comienza justo delante de él. Para ello, primero hay que cruzar el Puente del Perdón. Un puente cargado de historia y que con sus tres arcos permite el paso al río Lozoya.


Vista-monasterio-de-el-Paular-Centro-de-visitantes
Puente-del-perdon
Rio-Lozoya
Monasterio-del-Paular-desde-puente


Una vez atravesado el puente, encontramos a la izquierda una verja que llevaba al BOSQUE FINLANDÉS donde nos recibió una senda alfombrada de otoño y custodiada por una hilera de chopos centenarios. Sin duda, este bosque salpicado por abetos, enebros, robles y majuelos te traslada por unos momentos a un escenario más bien nórdico. El lugar es idílico.


Entrada-al-bosque-finlandés
Riachuelo-bosque-finlandés
bPaseo-bosque-finlandés
Bosque-finlandés-bayas-de-majuelo
Bosque-finlandes
Bosque-finlandes


Aunque ya andábamos un poco desperdigados coleccionando imágenes y descubriendo rincones, volvimos a retomar la marcha. A través de un sendero que giraba a la izquierda, nos adentramos en el bosque y llegamos a una caseta cerrada, una antigua sauna, que con cierta añoranza miraba hacia un pequeño lago y su embarcadero.


Sauna-bosque-finlandés
Sauna-bosque-finlandés
Embarcadero-bosque-finlandes
Vista-desde-embarcadero-bosque-finlandes


El lugar es tan bonito que posiblemente nos habríamos quedado allí a ver pasar cada una de las estaciones, pero aún quedaba mucho camino por delante.

Volvimos a la senda y, después de andar unos cuantos metros más, retrocedimos para volver a la entrada y seguir el camino que va hacia las Presillas. Por lo visto, la verja que da acceso al Bosque Finlandés no está siempre abierta, pero si seguís recto, encontraréis a la izquierda un nuevo desvío que lleva a un albergue y desde allí podréis acceder.


LAS PRESILLAS DE RASCAFRÍA

Continuamos el camino hacia las Presillas de Rascafría. Aunque se puede llegar a ellas por el camino asfaltado que parte desde el Puente del Perdón nosotros nos adentramos en un robledal y seguimos por una senda paralela a la calzada principal hasta llegar a una zona recreativa provista de aparcamiento, baños públicos y praderas verdes. Todo bastante bien organizado para disfrutar en verano de las piscinas naturales que forman los pequeños diques que retienen las aguas del Lozoya.


Camino-hacia-las-presillas
Robledal-hacia-las-presillas
Pradera-zona-recreativa-las-presillas-Rascafria


Desde una de las presillas pudimos disfrutar de un paisaje con vista a una generosa Sierra de Guadarrama que retenía unas nubes densas que, sin duda, nos declaraban frío y nieve, y de las aguas  más que vivas de aquel río que se abrían paso entre las piedras.


Las-presillas-Rascafría
Las-presillas-Rascafría
Las-presillas-Rascafría
Las-presillas-Rascafría
Merendero-las-presillas-Rascafria
Las-presillas-Rascafria



SENDA DE LA CASCADA DEL PURGATORIO

De nuevo el lugar nos invitó a explorar y pasar tiempo en él, pero continuamos nuestra ruta. Aún nos quedaba mucho por ver.

Rio-Lozoya-Rascafria


Un paso canadiense marcó el inicio de esta nueva etapa. Y, a pesar del riesgo y de los recelos que aumentan con la edad, no dudé en atravesarlo en homenaje a un lugar que recuerdo con mucho cariño y una época en la que atravesar uno de estos pasos, en bici o a pie y salir vivo, era toda una aventura.


Paso-candiense-Rascafría


Esta senda que lleva hacia la Cascada del Purgatorio transcurre a través de un magnífico y madrileño robledal. Por el camino nos fuimos encontrando con arroyuelos, con florecillas de azafrán serrano que con su luminoso malva irrumpían dándole un giro a la gama otoñal. El ganado, forma parte también de este paisaje y da gusto verlos tranquilos disfrutando de lo único que tienen: vida.


Arroyo
Azafrán-serrano
Ganado-Rascafría


Algo más adelantado el camino llegamos a una zona más alta desde donde nos esperaba una panorámica en la que las copas de los robles quedaban a la altura de un arbusto mostrándonos la sierra aún enganchada a las nubes y a sus pies el pueblo de Rascafría.


Ruta-cascadas-del-purgatorio-Rascafria
Ruta-cascadas-del-purgatorio-Rascafria


Continuamos la senda pero fueron tantas las paradas a lo largo del camino para poder disfrutar de cada lugar, para sacar fotos, para escudriñar lo cercano y lo lejano, que el tiempo se nos echó encima y decidimos avanzar un poco más, hacer una parada para comer y regresar al Monasterio para llegar a tiempo a la visita guiada. Esta vez no llegaríamos a la Cascada del Purgatorio, pero disfrutamos tanto y se nos quedaron tantas ganas de volver que lo dejamos pendiente para la siguiente visita.

No obstante, antes de desandar el camino, nos quedaba una última sorpresa visual a los que no conocíamos este lugar: paramos a comer junto a un puentecillo que atraviesa el Arroyo del Aguilón donde disfrutamos, además de un más que ganado almuerzo, de un rinconcito precioso.


Ruta-cascadas-del-purgatorio-Rascafria
Ruta-cascadas-del-purgatorio-Rascafria
Ruta-cascadas-del-purgatorio-Rascafria
Puente-sobre-arroyo-del-Aguilon
Arroyo-del-aguilon
Arroyo-del-aguilon
Arroyo-del-aguilon



MONASTERIO DE EL PAULAR

El frío, liberado ya por un sol que empezaba a quedar oculto por las nubes, cada vez se dejaba notar más. Nos abrigamos bien y comenzamos a desandar nuestros pasos para regresar al Monasterio.


Cabaña
Paseo-hacia-monasterio-de-el-Paular
Paseo-hacia-monasterio-de-el-Paular


Una vez en el Monasterio, cubierto por los nubarrones ya desbordados por las montañas, recogimos nuestras entradas y esperamos a que el guía nos recogiera. La visita no es muy larga porque el Monasterio es pequeño, aunque una exposición de pinturas de Vicente Carducho os distraerá un poco más. Las explicaciones del guía que nos tocó fueron muy breves por lo que os recomiendo que si os interesa la historia del Monasterio os empapéis antes (o después) de ir.

Monasterio-de-el-Paular-desde-puente-del-Perdon


Pero os puedo decir que la visita al Monasterio es espectacular. No pondré ninguna foto porque prefiero que os sorprendáis cuando vayáis a verlo. A mi me fascinó aunque eché de menos una mejor y más rica información.


Monasterio-de-Santa-María-de-el-Paular


RASCAFRÍA

Después de la visita, deslumbrados por alguna que otra estancia del Monasterio y con el frío metido bien adentro, decidimos, antes de regresar a casa, hacer una parada en Rascafría y buscar un sitio donde tomar un buen chocolate caliente que nos reconfortara el cuerpo y ¡¡hay que ver qué rico y qué bien nos sentó!!

Y así, después de un día muy completo en familia, anocheciendo y con el limpia parabrisas retirando el agua-nieve que empezaba a caer, regresamos a casa.

Rascafría y su entorno, sin duda alguna es uno de los lugares más bonitos de Madrid. Un lugar que invita a venir en cada una de sus estaciones porque merece la pena verlo lleno de vida, de agua, con luz o con sombras, radiante de color o nevado...


Feliz semana.


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