LENTEJAS CON CHORIZO

27.2.18

Lentejas con chorizo receta fácil

Preparar unas lentejas con chorizo para comer es la mejor forma de perfeccionar un día frío... o no tan frío ;)... , ¡¡ Y es tan fácil prepararlas...!!

Normalmente suelo preparar las lentejas con verduras, una receta que ya compartí y que tienen mucho éxito porque están riquísimas a pesar de no tener ningún ingrediente "sabrosón"; pero en estos días fríos no me digáis que no apetece preparar un guisito de estos de toda la vida.

Tampoco llevan una gran carga calórica así que merece la pena prepararlas de vez en cuando porque entonan el cuerpo, sobretodo si el tiempo es un poco desapacible; no obstante, si prefieres cuidarte un poquito más o eres vegetariano, se puede preparar la receta igual pero sin añadir el chorizo.

Si sueles comer en el trabajo o bien no tenéis mucho tiempo para cocinar os recomiendo que contéis con hacer raciones de más ya que este tipo de guiso congela muy bien. Así podéis disponer de un plato calentito y nutritivo en cualquier momento sin necesidad de pasar demasiado tiempo en la cocina. Y si comes fuera, ¡qué mejor que un buen plato de comida casera!


INGREDIENTES (3 ó 4 raciones)

200 gr de lentejas pardinas secas
1 ó 2 zanahorias
1 cebolla pequeña
1 patata mediana
1 ó 2 chorizos frescos tiernos
2 ajos
1 hoja de laurel
Aceite de oliva virgen
1 litro de agua
Comino
Pimentón
Sal


Ingredientes lentejas con chorizo


1. Picamos los ajos finitos y los ponemos a rehogar en una olla con un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio.


Rehogar ajos


2. Mientras se rehogan los ajos, picamos la cebolla. También pequeñita para que, tanto los ajos como la cebolla terminen casi deshaciéndose y no se encuentren en el estofado. Se añade la cebolla y se sigue rehogando. Echamos un poco de sal.


Rehogar cebolla


3. Pelamos la zanahoria, la cortamos en daditos y la añadimos a la olla. Se tapa la olla y se deja rehogar unos minutos.


Rehogar zanahoria


4. Se corta el chorizo en rodajas y se añade al sofrito. Se mezcla y se sofríe el chorizo hasta que se ponga un poco doradito.


Sofreir chorizo


5. A continuación lavamos las lentejas para quitarles el polvillo (al ser pardinas no es necesario ponerlas a remojo). Añadimos al sofrito una cucharada de pimentón, removemos y, para que no se queme el pimentón, rápidamente añadimos las lentejas escurridas y mezclamos bien mientras se rehogan.


Rehogar lentejas


6. Ahora añadimos el agua (aproximadamente 1 litro o que cubra unos dos dedos por encima de las lentejas) y una cucharadita de comino y el laurel. Tanto el comino como el laurel son opcionales, pero recomiendo incluirlos porque enriquecen el guiso no solo dando sabor. Yo uso el comino molido, aunque puede ser en grano.


Añadir agua, laurel, comino


7. Cuando el agua rompa a hervir tapamos la olla y la dejamos a fuego medio durante una media hora aproximadamente. Mientras tanto pelaremos, lavaremos y cortaremos en trozos la patata y reservaremos hasta que pase un rato.


Rompe a hervir el guiso de lentejas


8. Pasados los 30 minutos incorporamos las patatas, agua fría si fuera necesario y rectificamos de sal. Finalmente dejamos cocer otra media hora. Pasado el tiempo, probaremos y volveremos a rectificar de sal.


Lentejas con chorizo

¡¡Listas!!


Presentación lentejas con chorizo


MÁS COSILLAS:

-Si quieres hacer más nutritivo este plato, prepara un poco de arroz blanco y añádelo a la olla o al plato al servir. ¿Sabías que combinar los aminoácidos de las lentejas y del arroz proporciona una fuente muy completa de proteínas similar a la de origen animal? El resto de verduras que añadimos a este guiso lo enriquecen con vitaminas y minerales.

-Como decía en el paso a paso, tanto el comino como el laurel son opcionales, pero además del buen sabor que le aportan al guiso, mejoran la digestión favoreciendo la función del hígado, eliminando los gases y previenen la acidez, entre otras cosas.

-El chorizo lo he puesto normal pero, si te gusta, puedes gastar uno picante.

-Las lentejas no son recomendables o deben ser consumidas con prudencia por las personas que padezcan gota, artritis y arteriosclerosis.

-Pinchando en RECETAS encontrarás el paso a paso, contado así de bien, de todas las recetas de Otro día Perfecto ;)

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14 comentarios:

  1. La verdad es que hoy apetece un plato de cuchara tan rico como esas lentejas. Para mi una buena comida.
    Un beso.

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    1. Gracias Lola! La verdad es que con los días que está haciendo le vamos a tener que dar bien al cuchareo :) Un beso!

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  2. Tienes razón, las lentejas son un plato que hacen perfecto el día!! me encantan , con chorizo o verduras!! Bs.

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    1. Gracias Julia! Sí, están ricas de cualquier forma.
      Un besito!

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  3. Hola Lara, me encantan las lentejas, es la legumbre que más me gusta. Y con chorizo es una de mis recetas preferidas, con verduritas solas también. AL ver las tuyas, me doy cuenta que hace tiempo no las hago, me pondré este finde con ellas. Gracias por tu receta, un beso :)

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    1. Muchas gracias Silvia! Pues hala, ponte con ellas que con el frío que hace no veas que bien sientan :)
      Un besito guapa!

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  4. Adoro las lentejas y con chorizo me resultan irresistibles. Mira por un capricho no pasa nada, las lentejas con muy sanas, pongamos algo de grasa para combatir el frío ¿no te parece? ¡Besos mil!

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    1. ¡Claro que sí! Que el frío no se combate con ensaladas, jeje ;)
      Un beso y mil gracias, Cuca!

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  5. Me encantan , mi madre siempre con arroz .
    Un mañosaludo E+++++

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    1. Muy bien tu madre!! Como contaba juntar arroz con lentejas aportan al organismo proteínas de gran calidad.
      Un besote, Juan, y muchas gracias!! ;) E++++++++

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  6. Me encantan las lentejas. La verdad es que desde hace tiempo solo las hago con verduras, pero con unos buenos chorizos reconozco que son todo un lujazo. Te han quedado con una pinta fantastica.
    Saludos

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    1. Yo normalmente también las preparo solo con verduras, pero hay que ver qué puntito le da poner un poco de chorizo. Saben a guisito de abuela :)
      Muchas gracias!! Un abrazo ;)

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  7. Holaaaaa, oh que gusto empezar a comentar de nuevo!! Así que hasta una bebita ha venidi en mi ausencia, joe que fuerte, he estado ausente un embarazo jajajajajaja
    En mi casa somos muy lentejeros, me encantan y cada semana tenemos de fijo unas lentejitas calentitas que, además, al hacerlas el día anterior coge un espesito el caldito que me chifla. Con chorizo les hago la ola.
    Un besoooooo

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    1. La verdad es que sí, al día siguiente están mucho mejor :) Será un plato humilde pero a mi me parece de lujo!!
      Muchas gracias Marisa ;) Un besazo!!

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