GUISO DE PATATAS CON BACALAO

29.3.17

Guiso-patatas-con-bacalao
Patatas con bacalao
¡¡Estamos a tiempo!! Como buena primavera todavía nos quedan algunos días de frío por delante en los que aún podemos tirar de esos guisos que reconfortan como, por ejemplo, estas patatas con bacalao.

La propuesta que os traigo hoy es de esas que me encanta compartir con todos porque su elaboración es muy fácil, los ingredientes son sencillos y económicos y, lo más importante, porque es un plato que está buenísimo. Humilde pero con un resultado de los que "alegran el cuerpo". Además, su elaboración no conlleva demasiado tiempo.

A un paso de la Semana Santa en la que el bacalao se convierte en protagonista de nuestras mesas seguro que esta receta os encantará ;)

¡¡Empezamos!!


INGREDIENTES (para 2 personas):

-2 ó 3 Filetes o lomos de bacalao desalado o fresco 
-3 Patatas
-1 cebolla mediana
-1 trozo de pimiento rojo (y/o 1 pimiento verde)
-1 diente de ajo
-2 cucharadas de salsa de tomate frito.
-1/2 vaso de vino blanco
-Pimentón
-Perejil
-1 cucharadita de harina (para espesar la salsa)
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal


Ingredientes-guiso-patatas-con-bacalao


1. Comenzamos cortando la cebolla, el pimiento en trozos pequeños, picamos el ajo y lo rehogamos en una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva. Pasados unos minutos se añade un poquito de sal y se deja rehogar lentamente.


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2. Mientras aprovechamos para pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas de medio centímetro aproximadamente. 


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3. Se incorporan las patatas a la cazuela y removemos para que se mezclen bien con el sofrito de cebolla y pimiento.


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4. A continuación añadimos la cucharadita de harina (yo he usado maizena) que hará que la salsa quede más espesa. También añadimos el pimentón y removemos.


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5. Añadimos el vino blanco y dejamos cocer unos minutos para que se evapore el alcohol.


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6. Ya evaporado el alcohol del vino, añadimos la salsa de tomate y removemos bien.


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7. Después cubrimos las patatas con agua, removemos suavemente para mezclar y dejamos cocer a fuego lento unos 20 ó 30 minutos. Puedes echar ahora un poco de sal pero ten en cuenta que, aunque esté desalado, el bacalao suele estar "sabroso".


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8. Pasado el tiempo, cuando las patatas ya esté casi blanditas, hacemos hueco entre ellas, colocamos el bacalao y espolvoreamos el perejil. Dejamos a fuego bajo un rato. Si las patatas ya están blandas con 10 ó 15 minutos será suficiente para que el bacalao esté hecho. Yo he preferido dejar el guiso un poco más de tiempo a fuego bajo. Al final rectificamos de sal si fuera necesario.


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Y con estos sencillos pasos y en muy poco tiempo nos ha salido un plato de chuparse los dedos ;)


MÁS COSILLAS:

-En este caso el bacalao está entero, pero también se puede desmenuzar o utilizar migas de bacalao.

-Puedes completar esta receta añadiendo unos guisantes al final del guiso si son en conserva (ya cocidos) o cuando se incorporan las patatas si son congelados.

-Puedes cocer a parte un puñado de arroz y añadirlo al final (o bien, si  ha quedado demasiado caldo, cocerlo en el mismo guiso).

-Este guiso de patatas con bacalao lo puedes dejar preparado el día de antes. Y es ideal para llevar en tupper al trabajo.

-Puedes ver todas las recetas pinchando AQUÍ.

-La receta la he encontrado en el blog Cocinar para los amigos donde, además, podéis encontrar otras recetitas ricas.


¿SABÍAS QUE...?

Se han encontrado misteriosas figuras realizadas en la arena del fondo marino. En 1995 apareció, en el fondo del mar al sur de la isla Amami-Oshima en la zona subtropical de Japón, una estructura circular de unos dos metros de diámetro. Su origen era desconocido. ¿Corrientes marinas? ¿Alienígenas? ¿Fenómenos paranormales?... Varias fueron las más variopintas hipótesis hasta que en 2011 unos investigadores descubrieron que todo era obra de un pequeño pez de 12cm de la familia del "pez globo". Estos precisos dibujos acuáticos son una forma de cortejo. Este pececillo puede pasarse más de una semana batiendo sus pequeñas aletas hasta crear el "cebo amatorio" perfecto decorándolo al final con trozos de concha y de coral. El dibujo en la arena en realidad es un nido en el que la hembra, solo si está satisfecha con el trabajo, pondrá sus huevos. (Info: verne.elpais.com)

(Pincha AQUÍ si no ves el vídeo)


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20 comentarios:

  1. Estos gusos me encantan y ademas que ricos y sanos madre mía.Bs

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    1. ¡¡Cierto!! Fáciles y muy sabrosos ;)
      Muchas gracias Doris.

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  2. A mi también me encanta este tipo de guisos y en cualquier época del año, haga frío o calor. Las patatas con bacalao eran muy, muy típicas en mi pueblo estos días de cuaresma que se avecinan. Mi abuela las hacía con pimentón del picante y estaban de muerte. Vaya recuerdos que me has traído!!! Un beso guapísima

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    1. Muchas gracias Lidia. Me encanta que te haya traído buenos recuerdos ;)
      Un beso grande!!

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  3. Es una comida muy típica de cuaresma donde el bacalao es el rey. Un guiso de cuchara muy bueno, nada pesado, que con la compañía de una ensalada y poco más hacen que el menú diario sea completo y sano. Lo has hecho muy rico y bien explicado.
    Un beso.

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  4. Ay Lara qué pintaza. Esta receta te la copio sí os sí.
    Además, me encanta porque cada una de tus recetas tienen ese toque elaborado a la par que sencillas de hacer.
    ¡Un besito!

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    1. Síii, la verdad es que ahora que "no nos da la vida" estas recetillas sencillas vienen genial. Muchas gracias.
      Un beso grande!!

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  5. Holaaa, que ricas las patatas guisadas con lo que lleven! con bacalao siempre me han gustado, mi madre las borda pero a mi marido no le gustan, ya lo ves, para los gustos, los colores. Es un guiso de lo más tradicional, bueno y sano, quién da más?
    Un besoooo

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    1. Hola Marisa!! No te voy a engañar, me pierden los guisos de patata con lo que les eches. Siempre salen buenos. Muchas gracias!!
      Un besote!!

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  6. Ohhhh!!! Lara te puedo asegurar q lo are. Que pinta tan rica, me encamta todo lo q lleve patatas

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    1. Muchas gracias!! Pues ya me contarás qué tal ;)
      Un besito!!

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  7. Todas tus recetas me encantan; y esta no va a ser menos porque ya mismo iré en busca de bacalao.
    Pues vaya con el pececillo; se lo trabaja mucho más que algunos humanos, jaja.
    UN BESO PRECIOSA Y UN BUEN FINDE :)))

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    1. Jajaja, ¡¡Y que lo digas!! Se lo curra demasiado. ¡¡Hay que ver cómo son estos bichillos!!
      Muchas gracias Conxita ;)
      Un beso grande.

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  8. Un guiso delicioso, me encanta el bacalao.
    Un besito

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  9. ¡Receta que me llevo Lara! El bacalao me encanta y todas las opciones que das como variante de la receta me parecen una delicia.

    En casa a mi marido le gustan mucho los guisos de patatas así que igual lo preparo hasta sin el bacalao o con otro pescado que tenga en el congelador ¡creo que tiene muchas posibilidades!

    ¡Besos mil!

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    1. A mi es de los pescados que más me gusta, la verdad así que tiro mucho de él.
      Con otros pescados seguro que también sale bien bueno ;)
      Un besito grande!!

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  10. No me voy a quedar con las ganas de probarlo querida amiga, por que un dia de semana santa lo voy hacer, me ha gustado muchisimo, por su senciller, y por que tiene que estar delicioso, estos guisos de antes no tienen precio. Mil besicos tesoro

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    1. Muchas gracias María!! :) Espero que te guste.
      Un besito.

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