ENSALADILLA RUSA EXPRÉS CON MACEDONIA DE VERDURAS

Ensaladilla rusa exprés con macedonia de verduras.

La ensaladilla tradicional me sale de rechupete, aunque la verdad es que no es una receta que prepare a menudo, más bien la dejo para ciertas celebraciones. Por ejemplo, la preparo siempre en Navidad como guarnición ya que en mi familia se ha convertido en una tradición y no puede faltar.

Pero, un día cualquiera de esos que vas con prisas, probé a hacerla con la "macedonia" de verduritas cocidas, una conserva que viene normalmente en tarro de cristal, que puedes encontrar en cualquier supermercado y, ¡¡oye!!, el resultado me gustó muchísimo; además es otra elaboración rapidísima que te ayuda a comer sano sin invertir mucho tiempo en la cocina cuando no se dispone de él.

Para Navidad o cualquier celebración siempre la haré de la forma tradicional, pero para el día a día, os aseguro que esta opción es más que perfecta por su sabor y por ser una opción saludable.

INGREDIENTES (4 raciones aprox.):

• 2 botes de macedonia de verduras (patatas, zanahorias, judías verdes y guisantes)
• 3 huevos duros
• 2 latas de atún en aceite
• Aceitunas verdes
• Mayonesa
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre

PASO A PASO: 

1. Ponemos las verduritas en un colador y las aclaramos bajo el chorro de agua del grifo (a lo mejor no es necesario, pero yo tengo la manía de hacerlo para retirar el líquido de la conserva) y las dejamos escurrir en el colador. ¡¡Esto es muy importante!! Tienen que escurrir muy bien para eliminar el agua y que la ensaladilla no quede aguada.

2. Mientras la verdura se escurre, en un cuenco lo suficientemente grande, picamos los huevos, añadimos el atún y las aceitunas también troceadas.

3. Incorporamos las verduras y aliñamos ligeramente con sal, vinagre y aceite de oliva (no mucha cantidad que luego va la mayonesa). Removemos para mezclar todos los ingredientes. 

4. Añadimos mayonesa al gusto y mezclamos de nuevo. Si prefieres que esta ensaladilla sea algo menos calórica puedes conseguirlo añadiendo menos cantidad de mayonesa. Lo justo para darle el toque de sabor.

5. Cubrimos con una capa de mayonesa y aplanamos la superficie para que sea más fácil decorar nuestra ensaladilla.

6. Y por último la decoramos al gusto (por ejemplo: yema de huevo rallada, rodajas de huevo, aceitunas, tomatitos cherry, tiras de pimiento asado, perejil, anchoas, etc.)

¡¡Y ya estaría lista nuestra ensaladilla rápida!! 

MÁS COSILLAS:

• También puedes añadir a la mezcla otros ingredientes: gambas, surimi, maíz, pimiento morrón, alcachofa en conserva, encurtidos (pepinillos en vinagre, coliflor, etc).
• Ese tipo de macedonia de verduras también la puedes encontrar congelada, de hecho la llaman "ensaladilla" en vez de "macedonia". Es cierto que no la he gastado mucho por lo que no puedo daros una opinión al respecto, pero, hace poco usé esa verdura congelada para otra receta y, después de cocerla, no me gustó mucho el resultado. 
• Si la preparas el día de antes, estará perfecta al día siguiente y, a mi parecer, está más rica.
• Esta ensaladilla rusa exprés es más que ideal para llevar en táper al trabajo.
• En el recetario de Otro día Perfecto encontrarás muchas más recetas tan deliciosas como ésta.

Si tienes alguna duda sobre esta receta, puedes dejármela aquí abajo en un comentario.

Si te ha gustado también te invito a que me dejes un comentario.

¡Gracias por visitar mi blog!

Otro día Perfecto también en Facebook e Instagram

PARMENTIER GRATINADO CON VERDURAS

Con este pastel de parmentier gratinado y verduras seguro que sorprendéis a grandes y pequeños. Una receta sana, muy fácil de elaborar, pero ¡¡deliciosa!!

Hace unos días adelantaba en Facebook e Instagram que pronto publicaría esta receta y, bueno, aquí la tenéis. No sé si será porque en casa nos encantan las verduras, pero la verdad es que este pastel de patata y verduras nos gusta muchísimo.

Muchos habréis pensado al ver la foto que estaba cubierto de salsa bechamel y, aunque también estaría especialmente rico con la bechamel, en esta ocasión vamos a utilizar un ligero puré de patata para cubrir las verduras. Os aseguro que os va a encantar porque la crema de patata le aporta suavidad al sabor de las verduras.

Para el relleno de esta receta, voy a usar brécol, calabacín y coliflor, pero ¿os imagináis la misma receta con otras combinaciones?... Como punto "sabrosón" he añadido bacon que le da el toque especial y el queso gratinado remata esta sana pero deliciosa receta. Sin duda más nutritiva no puede ser y una buena forma de ofrecer verduras en casa si es que no gustan demasiado.

INGREDIENTES
(4 ó 5 raciones)

1 sobre de puré de patata instantáneo

Leche semidesnatada o entera

1 cucharada de mantequilla

Nuez moscada molida

1 brócoli
1 coliflor

1 calabacín
2 dientes de ajo
125 gr de bacon
Aceite de oliva virgen extra
Queso rallado
Sal

1. Esta receta se gratinará al final por lo que es importante precalentar con tiempo el horno en modo grill o calor-arriba si el horno no tuviera grill.

2. En una olla ponemos agua y un poco de sal y hervimos el brécol y la coliflor que previamente habremos cortado en arbolitos y lavado. Hay que estar pendiente de que no se ablanden demasiado para que no se deshagan ya que después lo rehogaremos unos minutos. También añado un chorrito de vinagre al agua para neutralizar el olor que desprende, sobretodo, la coliflor. El vinagre no le aporta ningún sabor.

3. Mientras se escaldan las verduras (excepto el calabacín), picamos muy finito el ajo y lo doramos despacito en un perol con un fondo de aceite de oliva.

4. A continuación añadimos el bacon troceado o en tiritas y se sofríe unos minutos.

5. Lavamos muy bien el calabacín sin pelar (solo le quitaremos las partes de piel golpeadas o que estén feas), lo troceamos y lo rehogamos junto con el ajo y el bacon. Añadimos un poquito de sal.

6. Pasados unos minutos añadimos el brécol y la coliflor y rehogamos a fuego medio. Mezclamos con cuidado todos los ingredientes para que se mezclen bien los sabores. Rectificaremos de sal.

7. Mientras tanto vamos a ir preparando el puré de patata. Lo ideal sería hacerlo natural, por éso os dejo una receta de puré de patata en los consejos que dejo siempre en el "más cosillas", pero en este caso he utilizado un sobre de puré de patata instantáneo y sale también muy bueno y nos ahorra un poco de tiempo.

Os cuento cómo lo preparo. El fabricante indica que, para un sobre de 125g, hay que poner a calentar 500ml de agua y 250ml de leche. Añado una nuez de mantequilla, una piza de nuez moscada molida y un poco de sal. Cuando empieza a hervir el líquido bajo el fuego y voy añadiendo poco a poco los copos del puré sin parar de remover con una cuchara y hasta conseguir la textura que necesito. Para estas cantidades no gasto todo el sobre de puré, más o menos la mitad. Lo importante es que no quede ni muy espeso, pero tampoco muy líquido. Si se van a preparar más raciones, habrá que contar con preparar más puré.

8. Una vez preparado el puré, distribuimos bien la verdura en una fuente apta para el horno.

9. Cubrimos la verdura con el puré de patata.

10. Después esparcimos por arriba queso rallado del tipo que más nos guste.

11. Por último se gratina en el horno durante unos minutos hasta que el queso se ponga doradito. Podemos dejar preparada la receta y gratinarla en el último momento por lo que, en ese caso, habría que calentar el horno a unos 180º con calor arriba y abajo y meter la bandeja durante unos 15 minutos aproximadamente para que se caliente, dándole al final 5 minutos de grill o hasta que se dore el queso.

¡¡Listo!!

MÁS COSILLAS:

-Se pueden combinar las verduras que más te gusten: champiñones, pimiento rojo, zanahoria, calabaza, espárragos, berenjena, cebolla, etc. O prepararlo con una sola verdura como la coliflor o el brécol.

-Si quieres preparar un puré de patata natural es tan fácil como hervir las patatas peladas (enteras o troceadas. Si son enteras, que sean del mismo tamaño) en agua con un poco de sal, cuando estén blandas las escurres y las pones en una olla. Con la ayuda de un tenedor o un prensa patatas las machaca, luego añades leche caliente (añade la leche poco a poco hasta que consigas la consistencia que más te guste), la mantequilla, una pizca de nuez moscada y mezclas bien a fuego bajo. Prueba y rectifica de sal. 

-Añadir bacon a esta receta es opcional. En caso de no tener se puede prescindir de él o bien se puede sustituir por pechuga de pollo, lomo adobado, salchichas troceadas, etc.

-Esta receta es ideal para llevar en tupper al trabajo.

-Pinchando en RECETAS encontrarás el paso a paso, contado así de bien, de todas las recetas de Otro día Perfecto.

-Si quieres estar al día de todas las publicaciones de Otro día Perfecto, sígueme en Facebook ;)

-Mira el calendario de frutas y verduras de temporada y aprovéchate de sus beneficios.

¡¡Sigue Otro día Perfecto!!

Facebook - Instagram

LOMBARDA CON MANZANA Y BACON

Cómo preparar lombarda con manzana y bacon. Receta fácil, económica, deliciosa y contada en un sencillo paso a paso.

Hoy os traigo una receta llena de color, pues no se podrá decir que la lombarda no es una de las hortalizas más bonitas que hay, ¿verdad?... Pues vamos a aprovechar que ahora estamos en temporada para consumirla y, para ello, comparto con vosotros esta receta rica y sencilla en la que la combinaremos con manzana y bacon.

Así es como suelo prepararla en casa. El bacon le da un saborcito muy agradable y ahumado y la manzana le aporta el toque dulce ligeramente ácido y, aunque hay recetas que incluyen otros ingredientes como el vinagre, pasas, etc, yo creo que así, sin más, este plato está delicioso, ya sea como guarnición para carnes o pescados o como un primer plato.

Es importante consumir alimentos de temporada, ya no solo porque se han cultivado en su época natural saliendo así más económicos, sino porque, por norma general, no se usan pesticidas y abonos sintéticos en su cultivo. Además, los alimentos de temporada son, desde el punto de vista nutricional, de mayor calidad al no ser almacenados ni refrigerados. Puedes ver el calendario de frutas y verduras de temporada pinchando aquí.

Veréis qué facilita es esta receta... ¡¡Empezamos!!

INGREDIENTES (3 ó 4 raciones):

1/2 lombarda

1 manzana

125gr aprox de bacon

2 ó 3 dientes de ajo

Aceite de oliva virgen extra

Sal

1. Ponemos a hervir agua en una olla. Mientras se calienta, retiramos las hojas externas de la lombarda si estuvieran feas y cortamos el resto en trozos o tiras... ¿No os parece bonita la lombarda?

2. Cuando el agua ya esté caliente añadimos la lombarda y un poco de sal. Y dejamos cocer hasta que esté algo blandita. Se puede quedar un poco al dente, ya que luego la rehogaremos y ahí se ablandará más.

3. Mientras ponemos un buen chorro de aceite de oliva en un perol, que cubra la base, y doramos los dientes de ajo picados o en laminas... ¡¡Ojo, que no se quemen!!

4. Cuando los ajos ya estén doraditos, añadimos el bacon en tiras y salteamos unos minutos.

5. Añadimos al perol la manzana troceada en láminas y rehogamos. Añadimos una pizca de sal.

6. Por último, cuando la lombarda esté en su punto, con ayuda de una espumadera o un cucharón de espaguetis, pasamos la lombarda al perol. Mezclamos bien todos los ingredientes y rehogamos durante un rato. En caso de que necesitemos hidratar el guiso para que la lombarda se ablande un poco más, añadidermos un poco del agua de cocer la lombarda. Probamos y rectificamos de sal.

¡¡Lista!!

MÁS COSILLAS:

-Si os gusta en casa, puedes añadir un puñado de pasas y/o piñones en el paso 5. 

-Se le puede echar un chorrito de vinagre normal o de manzana en el paso 6 quedando así también muy buena.

-Pinchando en RECETAS encontrarás el paso a paso, contado así de bien ;), de todas las recetas de Otro día Perfecto.

-Pincha AQUÍ si quieres ir a ver el calendario de frutas y verduras de temporada.