GELATINA SANGRIENTA CON OJOS

Como cada año, os traigo una receta especial para halloween de lo más asquerosa: gelatina sangrienta con ojos frescos.

Sin duda es una receta super sencilla que puede aportar un toque gracioso a la cena del 31 si lo sirves como postre. Estoy segura de que a tus hijos les encantará, ya sea si se lo sirves por sorpresa o si realizas la receta con ellos.

Lo mejor de todo es que, en realidad, solo vamos a utilizar un ingrediente, la gelatina, que es muy fácil de encontrar, y después simplemente hay que añadirle unos ojos de gominola. Si no los consigues en las tiendas de chucherías, siempre puedes optar por cambiarlos por unas gominolas con forma de araña, gusanos, dedos, etc. Otra forma mucho más saludable de hacer unos ojillos pizpiretos es con lichis y arándanos. Te explico cómo hacerlo al final de la receta.

INGREDIENTES:

-Gelatina sabor fresa (o cualquier otro sabor según el color que prefieras)

-Ojos de gominola

-Agua

1. Para realizar la gelatina solo hay que seguir las instrucciones que el fabricante indica en la caja. Normalmente se pone agua en un cazo a hervir (250ml para un sobre), cuando hierve se retira el cazo del fuego, se añade el preparado de gelatina y se remueve hasta disolverlo bien. Después se incorpora agua fría (también 250ml) y se vuelve a mezclar bien. Ya tendríamos el preparado de gelatina listo.

3. Vertemos el líquido de la gelatina en un cuenco grande y, cuando se haya enfriado un poco, lo metemos en el frigorífico para que solidifique del todo. Esta receta no puede ser más fácil y rápida, pero sí hay que tener en cuenta que hay que dejarlo unas horas en el frigorífico hasta que la gelatina cuaje. Después, con la ayuda de una tijera, cortaremos la gelatina y, por último, le incorporaremos los ojos.

Y así de fácil y asqueroso es este postre especial para Halloween de gelatina con ojos.


MÁS COSILLAS:

-Como os decía más arriba, podéis hacer los ojos con lichis y arándanos. Los lichis podéis encontrarlos en algunos supermercados en la sección de las frutas en almíbar. Veréis que tienen un huequito donde estaba el hueso, como los melocotones en almíbar. Ahí introducís el arándano y ¡¡Listo!! ya están los ojos preparados. 

-Puedes encontrar más recetas de Halloween pinchando en AQUÍ.

¡¡Feliz Samhain ;)!!

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PASTEL DE MERLUZA EN MICROONDAS

Aunque tengo pendiente compartir un pastel frío de merluza que a veces preparo en ocasiones especiales, hoy os quiero pasar una receta de este pastel de merluza hecho en el microondas que os va a sacar de más de un apuro.

Esta receta me la enseñó mi suegra que cocina fenomenal y, desde entonces, la preparo muy a menudo porque me parece muy nutritiva, pero carece de ingredientes grasos, como por ejemplo la nata tan usada en este tipo de recetas. Además de ser otra forma de comer pescado y, lo más importante, es que está riquísimo. Seguro que a vuestros niños les encantará ;)

Y aunque ya sabéis que me gusta explicaros el paso a paso muy detalladamente, no tiene ningún tipo de complicación y, como en esta ocasión vamos a usar el microondas, lo tenemos listo en pocos minutos... ¡¡Éso sí!! Ten en cuenta que, por norma general, es un plato frío y, aunque se tarde poco en hacerlo, luego hay que darle tiempo para que enfríe; no obstante, si se queda caliente o templado, por supuesto, también se puede tomar así.

INGREDIENTES (6 raciones):

-500gr filetes de merluza (sin piel y sin espinas)

-4 palitos de surimi (se puede añadir alguno más)

-5 huevos de gallinas criadas en libertad ;)

-1 brik pequeño de tomate frito (210gr)

-Aceite de oliva virgen extra

-Pimienta blanca molida

-Sal

-1/2 cebolla

-1 hoja pequeña de laurel

-Pan rallado (para el molde)

1. Ponemos a hervir agua en una olla junto con la mitad de la cebolla, la hojita de laurel, un chorrito de aceite de oliva y un poquito de sal. Dejamos que hierva el agua un rato con la cebolla para que le de tiempo a soltar su sabor y después añadimos los filetes de pescado que solo necesitarán unos minutos para estar listos. Estarán cocidos en cuanto los veas blancos (unos 5 minutos aprox). Una vez cocido el pescado lo escurriremos y se pasará a un plato para dejar que se temple.

2. Después en un cuenco desmenuzamos la merluza. Es más fácil hacerlo con las manos, además, así notarás si hay alguna espina. Picaremos también el surimi en trocitos pequeños y lo añadiremos junto con la merluza.

3. En un plato aparte batimos los 5 huevos y los añadimos junto con la salsa de tomate, un poco de sal, un poquito de pimienta molida (opcional) y finalmente mezclamos bien. Si prefieres que la textura del pastel quede más fina dale unos minutos con la batidora. En este caso, yo no lo veo necesario porque desmenuzando bien la merluza y picando fino el surimi, queda con una textura agradable.

4. Como vamos a cocinar este pastel en el microondas, utilizaremos un molde de silicona o cristal. Echaremos en él un poco de aceite y con la ayuda de los dedos, un papel de cocina o una brocha engrasaremos las paredes del molde y echaremos un poco de pan rallado en las paredes para que no se pegue el pudin. Los moldes de silicona no es necesario engrasarlos, excepto la primera vez que se usan.

5. Vertemos la mezcla en el molde y lo metemos en el microondas a máxima potencia unos 12 minutos. Mi microondas tiene 900w, si el tuyo tuviera por ejemplo solo 800w, quizá tienes que darle algún minuto más. No obstante, pasado el tiempo pincha el pastel con un cuchillo, como se hace con los bizcochos, y si el cuchillo sale limpio estará listo. Si sale algo manchado ponlo de nuevo algún minuto más. Al meterlo en el microondas, cúbrelo con un film transparente apto para microondas o con una tapa de microondas.

6. Pasado el tiempo sacamos el molde y lo dejamos que temple un poco. Yo, cuando está aún templado, lo cubro con film transparente para que guarde un poco la humedad y salga más jugoso. Finalmente lo decoraremos cuando vayamos a servir.

MÁS COSILLAS:

-Para decorar, se puede cubrir todo el pudin con mayonesa y bordearlo con unos canónigos o cualquier tipo de lechuga finamente cortada y por encima del pudin se puede decorar con surimi rallado, unos tomatitos cherry, algún tipo de encurtido, unas gambas, salmón ahumado, etc.

-Si no tienes palitos de surimi, aunque le dan un toque a este pastel, puedes hacer la receta sin ellos.

-Esta receta es ideal para prepararla el día de antes y llevar en tupper al trabajo ;)

-Pinchando en RECETAS encontrarás el paso a paso, contado así de bien, de todas las recetas de Otro día Perfecto.

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ALBÓNDIGAS EN SALSA

Receta fácil y casera de albóndigas en salsa

De nuevo vuelvo a compartir una receta de lujo: las albóndigas en salsa receta de mi madre. He probado varias recetas de albóndigas, todas muy ricas, y las he preparado alguna vez por mi cuenta, pero el toque que les da mi madre es especial.

En realidad con muy pocos ingredientes, pero con la combinación magistral de unas cuantas especias se consiguen un plato delicioso, lleno de sabor hogareño. Así que, no podía dejar de compartir esta receta casera hecha, sobretodo, con mucho amor y con mucha experiencia en la cocina.

Tomad nota porque os van a encantar. Yo, mientras tanto, seguiré aprendiendo de la mano de mi madre, la mejor de las maestras que puedo tener.

INGREDIENTES (4 raciones aprox)

-600gr de carne picada (mejor mixta de cerdo y ternera)

-1 huevo

-3 zanahorias

-1 cebolla 

-Guisantes congelados

-1 diente de ajo pequeño

-1 cucharada de perejil picado (mejor fresco)

-Vino blanco

-1 chorrito de leche

-1 hoja de laurel

-Colorante alimentario ("azafrán")

-Curri

-Pimienta negra molida

-Pimienta en bolitas

-1/2 pastillita de caldo concentrado de jamón

-Sal

-Aceite de oliva virgen extra

-Harina de trigo

-Pan rallado con ajo y perejil

1. Primero vamos a aliñar la carne. Añadimos a la carne el ajo y el perejil muy picado, el huevo que habremos batido previamente junto con un chorrito de leche, espolvoreamos un poquito de curri, el chorrito de vino y otro poquito de sal. Y mezclamos bien para que se distribuyan bien todos los ingredientes. Lo dejamos reposar en el frigorífico una 1/2 hora o 1 hora aproximadamente.

2. Mientras tanto podemos ir limpiando y picando las zanahorias y la cebolla. Reservamos.

3. Ponemos un perol a calentar con suficiente aceite para freír las albóndigas. Mi madre en este caso le echa un poco de cebolla para aromatizar el aceite. Luego, antes de freír las albóndigas la retiraremos.

4. Pasado el tiempo que sería bueno dejar para que la carne cogiera el sabor del aliño, empezamos a formar bolitas y las pasaremos por harina.

5. Empezamos a freír las albóndigas hasta que estén doraditas y las vamos reservando en un plato.

6. En un perol a parte, cubrimos la base con aceite colado del que hemos usado para freír las albóndigas y rehogamos la cebolla y la zanahoria un par de minutos.

7. Añadimos una cucharadita de colorante alimentario y lo rehogamos también.

8. Espolvoremos un poco de pimienta negra molida.

9. Vertemos como 1 litro y medio de agua caliente. Incorporamos la hoja de laurel, la media pastillita de caldo de jamón y un poco de sal. Dejamos cocer unos minutos. Después de hervir durante unos minutos, añadimos medio vaso de vino. De nuevo dejamos que hierva durante unos minutos para que se evapore el alcohol.

10. Ahora añadimos las albóndigas y una cucharadita de bolitas de pimienta (opcional). Dejamos cocer unos minutos.

12. Incorporamos 5 ó 6 cucharadas de guisantes congelados. Si usas de los de lata casi los puedes echar al final del guiso.

13. Rectificamos de sal, tapamos la olla y dejamos cocer unos 10 minutos a fuego medio-alto. Después bajaremos el fuego para que se termine de hacer lentamente hasta que el caldo reduzca un poco.

¡¡RIQUÍSIMAS!!

MÁS COSILLAS:

-Puedes acompañar estas albóndigas con unas patatas fritas, puré de patata o arroz blanco y, por su puesto, no olvides comprar pan ese día ;)

-También es un plato ideal para dejar preparado con tiempo.

-Aquí os dejo el link de otras recetas que he publicado de mi madre que están de morirse: carne en salsa y fideos con mejillones en escabeche. Y pinchando en RECETAS, encontraréis el listado completo de todas mis recetas paso a paso ;)

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BIZCOCHO DE YOGUR CON PANELA

Con la receta de este esponjoso bizcocho de yogur con panela ¡¡reivindico la vuelta del bizcocho casero a los hogares!!

Desde siempre me ha llamado mucho la atención alimentarme y alimentar a mi familia de una manera sana, con sus caprichos, por supuesto, que tampoco hay que vivir amargado... Reconozco que suelo mirar los ingredientes de los productos que venden y, no os voy a engañar, la verdad es que es mejor vivir en la ignorancia porque, a parte del tiempo que pierdo "leyendo" en los supermercados, te llevas auténticas sorpresas.

Sin ir más lejos, si nos fijamos en los ingredientes de casi toda la bollería industrial, veremos que la gran mayoría están realizados con aceite de palma (tan y tan demonizado actualmente) y con infinidad de conservantes, además de estar sobrecargados de tanto azúcar que, a mi personalmente, me resultan demasiado empalagosos.

Por supuesto que es más fácil, rápido y seguramente económico que realizar un bizcocho casero, pero creo que de vez en cuando no está mal darle a nuestros hijos algo de calidad. ¡¡Merece la pena!!

Hay bizcochos que llevan mucha más elaboración, pero veréis que éste se hace en muy pocos pasos y sale muy rico.

INGREDIENTES:

-3 huevos de gallinas criadas en libertad (temperatura ambiente)

-1 yogur de limón a temperatura ambiente (puede ser natural azucarado).

-1 medida de yogur de aceite de oliva virgen (también puede ser de girasol).

-2 medidas de yogur de azúcar (yo sólo le he echado 1 vasito y medio porque no me gustan los bizcochos muy dulces. Respecto al azúcar, puede ser también azúcar blanca. He usado en esta ocasión panela: un azúcar moreno de caña integral sin refinar que conserva los minerales y vitaminas que no tienen los azúcares refinados como el blanco).

-3 medidas de yogur de harina de trigo.

-1 sobre de levadura (15gr).

-1 limón (opcional).

-1 pizca de sal (potencia los sabores).

-Mantequilla (para engrasar el molde).

El molde que he usado es rectangular de 23x10cm.

1. Para empezar ponemos a precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo. Después, cuando introduzco el molde en el horno lo paso a calor sólo abajo. A mi me funciona muy bien así, pero se puede dejar con calor arriba y abajo.

2. En un cuenco grande echamos los huevos, el yogur, el aceite y el azúcar y batimos bien con unas varillas unos minutos hasta que se integren bien todos los ingredientes y el azúcar se deshaga.

3. A continuación, en un colador echamos la harina y la levadura y lo tamizamos. Volvemos a mezclar con las varillas. Si usas unas varillas eléctricas, primero mezcla un poco con las varillas apagadas para que la harina no salga volando ;)

4. Por último, aunque es opcional, añadimos la ralladura de un limón bien lavado y la pizca de sal que potenciará los sabores. Batimos de nuevo para mezclar bien.

5. Untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina todas las paredes para que el bizcocho no se pegue, o bien, podemos forrar las paredes y la base con papel de hornear. Después vertemos la crema resultante y lo metemos en el horno a media altura durante unos 40 ó 45 min. No se puede abrir el horno hasta pasados los primeros 30 minutos. Pasado ese tiempo podemos pinchar el bizcocho con una aguja, palillo o cuchillo para ver si está listo (si sale manchado habrá que dejarlo un rato más hasta que salga completamente limpio).

6. Sacamos el bizcocho del horno, pasados unos minutos lo desmoldamos y dejamos enfriar.

Hay muchas formas, más o menos elaboradas, de preparar un bizcocho. En este caso, como veis, son tres pasos lo que hay que realizar para poder degustar un rico bizcocho casero.

La panela, además de darle ese color dorado, le aporta un sabor especial, un tanto acaramelado que oculta un poco el sabor a limón del yogur, no obstante, la combinación de sabores es suave pero muy rica. Como os conté en el listado de ingredientes, este bizcocho suele llevar dos medidas de yogur de azúcar, pero yo suelo echar sólo 1 y media y creo que en este caso está ideal así. Éso ya depende de los gustos de cada uno.

OTRAS COSILLAS:

-La panela podéis encontrarla en alguno de los supermercados más habituales.

-Puedes sustituir la ralladura de limón por ralladura de naranja.

-Antes de que el bizcocho esté frío del todo envuélvelo o cúbrelo con film transparente para que el propio calor genere algo de humedad que absorberá el bizcocho, quedando así más jugoso.

-Si el bizcocho se empieza a quemar, pasados los 30 minutos, se puede cubrir con papel de plata.

-Una vez preparada, no es bueno tardar demasiado tiempo en meter la mezcla en el horno.

-No desesperes a la hora de preparar un bizcocho. Es cuestión de ir probando y conocer tu propio horno. Como he contado en casi todas las recetas de bizcocho que he compartido, si el bizcocho te sale hundido es porque la temperatura del horno estaba un poco baja. Si, por el contrario, te sale demasiado alto por el centro, es porque la temperatura estaba algo más alta.

-Podéis encontrar más recetas de otro tipo de bizcochos, así de bien explicadas ;), pinchando en RECETAS.

¿SABÍAS QUE...?

La panela se considera un superalimento... Procedente originalmente de Colombia y muy consumido en toda América Latina, la panela es el azúcar más puro, natural y artesano. Se elabora directamente del jugo extraído de la caña de azúcar sin ser refinado, por lo que su elaboración está libre de toda clase de aditivos químicos, conservando así todos los minerales (50 veces más que los azúcares refinados), vitaminas (A, C, D, E y grupo B) y aminoácidos. Entre sus beneficios: ayuda a combatir la anemia, el raquitismo y el ablandamiento de los huesos por carencia de vitamina D; fortalece el sistema inmunológico; regula el ritmo cardíaco y el nerviosismo; etc... No obstante, no deja de ser un endulzante cuyo aporte calórico es alto (aunque nutritivo), por lo que hay que moderar su consumo. Como dato interesante, la panela no caduca al tratarse de un conservante natural (Info: verema.com).

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ENSALADA DE PASTA FUSILLI

Receta sencilla de ensalada de pasta fusilli

Aprovechando que ahora no apetece mucho pasar demasiado tiempo ni calor en la cocina, de nuevo comparto otra receta de ensalada fresquita. En este caso le toca el turno a la pasta.

La pasta, como buen ingrediente, es muy agradecido y, como bien sabéis, se puede combinar con todo tipo de ingredientes. En este caso yo he utilizado unos sencillos, que en casa siempre solemos tener en la despensa, y que le aportan un sabor suave y rico.

También se podría utilizar cualquier tipo de pasta que tengáis. A mi me gusta prepararla con estas espirales de colores o con margaritas y lacitos que le dan mucho color al plato, aunque unos macarrones sencillos nos podrían servir.

Espero que esta receta rápida de pasta os sirva para disfrutar del recién estrenado verano.

INGREDIENTES:

-Pasta fusilli (entre 80 y 100gr de pasta seca por persona)

-Atún en aceite

-Surimi (palitos de cangrejo)

-Pimiento rojo

-Aceitunas (verdes o negras)

-Mayonesa

-Aceite de oliva virgen

-Vinagre

-Sal

1. En un cazo ponemos a calentar abundante agua. Cuando rompa a hervir añadimos sal y la pasta, y dejamos cocer el tiempo que indica el fabricante (o hasta llegar al punto que más te guste).

2. Mientras tanto picamos el surimi, las aceitunas y el pimiento (bien lavado) y, junto con el atún, lo reservamos en una ensaladera. Si lo prefieres puedes escurrir el aceite del atún o bien aprovecharlo para la ensalada ya que le aportará muy buen gusto.

3. Una vez que esté la pasta cocida, la pasamos a un colador para escurrirla bien y la dejamos enfriar. Veréis recetas en las que se indica que hay que enjuagar la pasta cocida con agua pero a mi personalmente no me gusta hacerlo, y por lo que estoy leyendo, los cocineros profesionales tampoco lo recomiendan porque al lavarla pierde la capa de almidón que hace que las salsas o aliños se adhieran mejor a la pasta. No obstante, si tenemos prisa y/o es para una ensalada se puede enjuagar con agua fría para refrescarla, parar la cocción y evitar que se pegue. Si no la pasas por agua fría, otro truco para que no se pegue es, una vez escurrida, añadirle un poco de aceite y removerla.

4. Ya juntos todos los ingredientes en la ensaladera la aliñamos con un poco de sal, vinagre y aceite de oliva (si añadiste el aceite del atún no eches demasiado aceite de oliva). Después añadimos un poco de mayonesa. Yo en este caso he utilizado muy poquita mayonesa porque sólo quiero darle un toque de sabor pero tampoco quiero sobrecargarla de calorías. No obstante, con el aliño de sal, vinagre y aceite sería más que suficiente. ¡¡La reservamos en el frigorífico para que esté fresca!!

Y ya tenemos otra opción de ensalada fresquita y muy rápida de preparar y que, sin duda, gusta a todos.

MÁS COSILLAS:

-Como os digo en todo este tipo de recetas, podéis variar los ingredientes. Añadir aquellos que más os guste y quitar los que menos.

-A esta ensalada también le va muy añadirle maíz, zanahoria rallada, aguacate, pimiento verde, gambas cocidas, tomatitos cherry, se puede sustituir el atún y el surimi por taquitos de queso y/o taquitos de jamón york, etc... Y le puedes dar un toque muy italiano espolvoreando un poco de orégano o albahaca.

-Esta receta es también ideal para prepararla el día de antes y llevártela en tupper al trabajo o a la playa ;)... ¡¡Éso sí, bien refrigerada que lleva mayonesa!!

-Si queréis ver más recetas explicadas paso a paso con todo detalle, las encontraréis pinchando AQUÍ.

¿SABÍAS QUE...?

Existe un espejo de más de 10.000 km cuadrados!!... Al suroeste de Bolivia se encuentra el espejo más grande del mundo: el Salar de Uyuni. Se trata de un espejo de sal formado por 11 capas (con espesores que varían entre 1 y 10m) con una profundidad de 120m., que se formaron por la evaporación de antiguos lagos prehistóricos. El salar se expande como una plataforma plana y blanca. Durante las estaciones frías (entre mayo y noviembre) las lluvias son escasas por lo que ofrece un aspecto parecido a un mar blanco; la superficie se endurece y aparecen pequeñas figuras geométricas formadas por las partículas polígonas de sal. En este caso se pierden las perspectivas pudiéndose realizar fotografías muy curiosas. Sin embargo, entre enero y febrero (la temporada lluviosa) es la época ideal para visitar este salar, ya que el desierto salino se transforma en un gigantesco espejo que refleja el cielo de manera espectacular. El Salar de Uyuni es uno de los principales destinos turísticos de Bolivia ya que lo visitan aproximadamente 60.000 turistas al año.

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