FELIZ AÑO 2017

31.12.16

Feliz-año-2017


Hoy marcamos un nuevo punto y final. Se nos va el 2016 y, personalmente, tengo que reconocer que para mi ha sido un año muy bueno. Sería injusta y desagradecida si dijera lo contrario o incluso si le exigiera algo más.

Como me pasa cada Nochevieja, me planto en la línea de salida con un sentimiento que me cosquillea por dentro y, mientras "caliento", espero con ansia el pistoletazo para empezar de nuevo. Porque para mi cada año es una nueva oportunidad y, aunque muchos buenos propósitos se van diluyendo con el paso de los días, sin duda el que para mi es básico no se me olvida durante todo el año: "MEJORAR". Mejorar como persona, dar lo mejor de mi profesionalmente y en cada cosa que hago.

No obstante, coqueteo desde la distancia de las pocas horas que quedan para llegar a este nuevo año de terminación tan venturosa, con ilusión y con la confianza de que va a ser un gran año lleno de buenos proyectos.

Y con la misma gratitud con la que doy por concluido este 2016, quiero dar las gracias a todos los que pasáis por aquí a diario, a los amigos blogueros que me acompañáis desde que Otro día Perfecto comenzó a dar sus primeros pasos y a los que os habéis ido incorporando desde entonces. Quiero dar las gracias a todos los que perdéis un ratito de vuestro tiempo para dejarme un comentario.

Y como no, os deseo mucha ilusión para que
PERFECCIONÉIS CADA DÍA DE ESTE NUEVO AÑO 2017


Feliz-año-2017



FELIZ NAVIDAD 2016

23.12.16


Imagino que andaréis todos de un lado para otro ultimando algunas compras, preparando maletas, empezando a preparar algunas de esas recetas que se pueden dejar listas el día de antes para adelantar algo,... Bueno, pues yo ando igual. No os imagináis el lío que tengo. Nos vamos a Cartagena a pasar la Nochebuena y Navidad y antes tengo que preparar tannntas cosas: maletas, la mochila de Wallace, salir a por algún recado de última hora y, entre otras muchas cosas, intentar escaparme para darle un beso a mis padres y desearles una feliz Navidad... ¡¡Ésto sí que es una San Silvestre navideña!! ;)

Y no sabía si me daría tiempo a pasarme por el blog, aunque lo que sí sé es que me va a robar un buen rato que me vendría muy bien para hacer otras cosas, pero no podía irme sin desearos a todos una muy...


¡¡FELIZ NAVIDAD!!


Pasadlo muy bien, llevad alegría y achuchones allá donde vayáis. También os mando mucho ánimo a aquellos que no lo estéis pasando tan bien. Y si os agobiais un poco aquí tenéis algunos consejos para disfrutar de la Navidad que, por lo menos, seguro que alguna sonrisa os sacará ;).

Pues nada, que el tintineo de los cascabeles que llevan en sus botas los duendecillos de la Navidad y que ya se dejan oír desde hace varios días, me recuerdan que siguen quedándome mil cosas por hacer, así que me despido por ahora y os mando un BESO ENORME. 

P.D.: Si queréis podéis enviarme alguna fotito de vuestras Navidades, o alguna de esas mesas bonitas que sabéis montar. ¡¡Me encantará recibirlas!! :-*



HOJALDRE DE SALMÓN

14.12.16

Receta-hojaldre-de-salmon-con-salsa-tartara
Receta de hojaldre de salmon y salsa tartara

Como decía en facebook, dentro de nada nos toca recoger el otoño y darle la bienvenida al invierno y con ello, como no, a la Navidad. Y me acordé de esta receta de HOJALDRE DE SALMÓN Y SALSA TÁRTARA con la que un día nos sorprendió mi hermano y, sin duda, me pareció que era ideal para las fiestas que tenemos por delante.

Os la recomiendo a todos, pero en especial a aquellos que no dispongáis de mucho tiempo para cocinar o que no tengáis mucha maña en la cocina porque es una receta muy fácil pero, sobre todo, muy "resultona" y veréis como dejaréis a vuestros comensales con la boca abierta y relamiéndose.

Feliz semana ;)


INGREDIENTES ( 3 ó 4 raciones):

-500gr. aprox. de lomo de salmón fresco.
-1 lámina de hojaldre.
-Unas cucharadas de mayonesa.
-1 cucharada de alcaparras.
-1/4 de cebolla grande (en esta ocasión, he gastado una morada pero puede ser normal).
-Pimienta blanca molida.
-Eneldo.
-Sal.
-1 huevo (para pintar el hojaldre).


Ingredientes-para-hacer-hojaldre-de-salmon


1. Pon a precalentar el horno a 200º. Calor arriba y abajo.


2. Con la ayuda de unas pinzas (o con tus dedos) retiramos las espinas que nos encontremos al palpar el salmón.


3. Después con la ayuda de un cuchillo y tirando de ella le quitamos la piel al salmón y reservaremos.


4. Ahora vamos a hacer una sencilla salsa Tártara. Para ello picaremos finamente la cebolla y las alcaparras y, en un cuenco, lo mezclaremos con la mayonesa. Reservamos. A esta salsa también se le puede añadir aceitunas y pepinillos en vinagre también picados muy fino.


Salsa-tartara


5. Extendemos la lámina de hojaldre sobre la bandeja del horno. Sobre la masa, coloca los trozos de salmón. En mi caso, como era un lomo grande, he cortado la parte más fina y la he puesto por encima. Así conseguimos además que el paquete quede de tamaño más homogéneo.


Salmón


6. Echamos sal, pimienta y eneldo sobre el salmón.


Sal-pimienta-eneldo


7. Después cubrimos generosamente con la sálsa tártara.


Cubrir-salmon-con-salsa-tartara


8. Ahora, con cuidado, cerramos el hojaldre haciendo un paquete. Pliega bien los extremos para que al cocinarse no se salgan los jugos. Una buena forma de "pegar" el hojaldre es mojarse un poco el dedo con agua y aplicarlo sobre los pliegues, apretando un poquito.


Hacer-paquete-con-hojaldre


9. Una vez bien cerrado el "paquetito" le damos la vuelta con cuidado de que no se rompa dejando así la parte bonita hacia arriba. Como la lámina de hojaldre quedaba un poco grande, he sacado una tira y la he cortado con forma de rejilla para ponerlo por encima y decorar. Puedes decorar simplemente con unas tiritas de hojaldre o utilizar un cortador de galletas para decorar con alguna forma navideña, flores, hojas, etc.


Decorar-el-hojaldre-con-rejilla
Decorar-el-hojaldre-con-rejilla


10. Por último, pintamos el hojaldre con huevo batido y, reutilizando el mismo papel de horno que venía con el hojaldre y sobre el que hemos trabajado, lo pasamos a la bandeja del horno y la metemos en el mismo durante unos 20 ó 25 minutos aproximadamente.


Pintar-el-hojaldre-con-huevo-batidohornear-el-hojaldre


Y así queda de rico:


Corte-del-hojaldre-de-salmon-y-salsa-tartara


MÁS COSILLAS:

-La salsa Tártara le da un sabor delicioso, pero se podría sustituir por otros ingredientes como, por ejemplo, unas verduritas salteadas, una crema de bechamel con espinacas, etc.

-Este hojaldre es para hacerlo en el momento y servir. No es una buena idea recalentarlo porque el hojaldre se queda blando.

-Te recomiendo congelar siempre el pescado antes de consumirlo.

-Podéis encontrar más recetas de hojaldre pinchando AQUÍ.



¿SABÍAS QUE..?

Los salmones nacen con un sofisticado GPS. Hasta ahora la ciencia no ha podido explicar con total seguridad cómo hacen los salmones para orientarse a través de miles de kilómetros en el océano y llegar a los ríos donde nacieron para completar su ciclo de vida. Las últimas investigaciones apuntan a que los salmones heredan de sus padres un "mapa magnético" que emplean a modo de GPS natural para reconocer el camino de regreso a los ríos en un medio tan cambiante como el mar, donde las tormentas, las corrientes marinas y la ausencia de puntos de referencia estables dificultan considerablemente la orientación correcta. (Info: Vix.com)

Salmones


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